Tot onze spijt is het op het moment niet mogelijk om te reageren. De BOS-site is enige tijd geleden doelwit van hackers geworden. Als veiligheidsmaatregel hebben we daarom de mogelijkheid tot reageren op uitzendingen en het forum uit gezet. Wij vragen om uw geduld.

DE ZEVENDE HEMEL

Taste the Waste: een special over voedsel
Uitzenddatum: Zaterdag 23-10-2010 15:00 - 16:00 Radio 5
Beluister de uitzending

Podcasts

Taste the Waste
In de aanloop naar De Grote Afvalshow (24 oktober op Nederland 1) onderzoeken we onze eigen voedselverspilling met de weggooitest. De meeste mensen denken dat ze zelf nauwelijks eten weggooien. Dat is ook niet vreemd: het gaat steeds om kleine beetjes. Maar op jaarbasis loopt het flink op. Een aantal groot- en kleinverspillers aan het woord en antwoord op de vraag: Wat zegt boeddhisme over voedsel, honger en verspilling?

Vleesvervangers
In de studio een telefoongesprek met Jaap Korteweg van De Vegetarische Slager, over de nieuwe generatie vleesvervangers. 

Roos Vonk
Wat is verantwoord eten en wat komt er allemaal bij kijken? Hoe kiezen we ons voedsel? Hoe beweeg je mensen ertoe goed te gaan eten? Helpt informatie? Is verleiding tot het juiste een betere strategie dan verbieden wat slecht is? Een gesprek onder het eten met psycholoog Roos Vonk, vegetariër en pleitbezorger van een duurzame veeteelt.

Voedsel in het museum
In oktober staat in het Stedelijk Museum de verspilling van voedsel centraal, met als hoogtepunt een eetbare installatie van fooddesigner Katja Gruijters.
Wereldwijd is er belangstellig voor duurzaam produceren, gezonde eetpatronen, kwaliteit en veiligheid van voedsel.  Katja Gruijters, opgeleid aan de Design Academy in Eindhoven, maakte van verspilling haar hoofdthema. Zij ontwikkelde een concept waarin waardevermindering en verspilling van voedsel worden voorkomen en het bewustzijn van consumenten en bedrijven wordt vergroot. De natuur is haar voorbeeld; in de kringloop van de natuur gaat immers niets verloren.

De alternatieve keuken van Gruijters heet daarom ‘Mooi van nature’. Het begrip tijdelijkheid, hoofdthema van The Temporary Stedelijk, kan rechtstreeks met voedsel in verband worden gebracht. Voedsel is immers beperkt houdbaar, zoals de datum op de verpakking vermeldt. Gruijters verdiepte zich in de samenhang tussen verspilling en de vorm van voedsel. Waardoor wordt de vorm(geving) van voedsel beïnvloed? Hoe werkt dit verspilling in de hand? Hoe kan een ontwerper bijdragen aan bewustzijnsverandering?

Samenstelling: Menno Bijleveld, Marlous Lazal en Agnes Sommers
Presentatie: Marlous Lazal